Hva er Dexter?
Dexter er en liten, hardfør kjøttferase fra Irland. Dyra er mye mindre enn de vanlige storferasene, og de trives godt i bratt og ulendt terreng. Det passer fjellsidene i Hardanger, og det var grunnen til at vi valgte Dexter da vi fikk de første dyra på Stana i 2016.
Slik lever dyra hos oss
Gården på Stana i Ullensvang har vært i familien siden 1600-tallet. Dexter-feet går ute hele året på innmark og utmark, og de går inn i fjøset når de vil. De spiser gress og beiter i kulturlandskapet, og de får nesten ikke kraftfôr. Vi har aldri hatt behov for å gi dem antibiotika.
Kjøttet
Dexter vokser saktere enn de store rasene, og det gir kjøtt med mye smak. Fordi dyra er små, blir også stykkene små: de fleste pakkene veier mellom 300 og 800 gram. Det passer godt til en vanlig middag, enten det er ytrefilet på grillen, tri-tip i ovnen eller skank og høyrygg i en gryte som får småkoke lenge.
Vi slakter noen få dyr i året. Kjøttet blir slaktet og vakuumpakket hos Larsastova, og du kan kjøpe enkeltstykker eller ferdige kjøttpakker i nettbutikken.
Spørsmål og svar
Hva er Dexter-fe?
Dexter er en liten, hardfør kjøttferase fra Irland. Dyra er mye mindre enn vanlige storferaser, og de trives godt i bratt og ulendt terreng som fjellsidene i Hardanger.
Smaker Dexter-kjøtt annerledes?
Dexter vokser saktere enn de store rasene. Sammen med et liv ute og lite kraftfôr gir det et kjøtt med mye smak.
Hvorfor er stykkene og pakkene så små?
Fordi dyra er små, blir også stykningsdelene små. De fleste pakkene veier mellom 300 og 800 gram, så en ytrefilet eller en tri-tip passer fint til en middag for familien.
Hvordan lever dyra hos dere?
Dexter-feet går ute hele året på innmark og utmark rundt gården på Stana i Ullensvang, og de går inn i fjøset når de vil. De får nesten ikke kraftfôr, og vi har aldri hatt behov for å gi dem antibiotika.
Hvordan kjøper jeg Dexter-kjøtt?
Du bestiller i nettbutikken og henter på gården etter avtale. Vi slakter noen få dyr i året, og kjøttet blir slaktet og vakuumpakket hos Larsastova. Det meste blir solgt i løpet av kort tid, så meld deg gjerne på varsling før neste slakt.